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伝統の銘酒「灘泉」

神戸・六甲の自然の恵みである、「灘の宮水」はリンやカルシウム、カリウムなどのミネラル分を多く含む硬水です。ミネラルがこうじ菌や酵母の栄養分となり、酵素の作用を促すので酒造りに適した水です。

良質の播州米の自然の風土から生まれた「山田錦」は、1つ1つの米粒が大く、米粒のまんなかに心白という白く固まったデンプン質があり、米粒に含まれているたんぱく質や脂肪が少ないため、最も日本酒に適した米が「山田錦」です。

南部杜氏の 手造りの技術で永年の伝統を受け継ぎ、今に伝えています。約半年間もの間、昼夜の区別なく神経を使う作業のすえ、完成された「灘泉」が生まれます。

有限会社 泉勇之介商店
〒658-0044 神戸市東灘区御影塚町1丁目2番7号

        

TEL:078(851)2722 FAX:078(851)2663
MAIL:izuyu@nadaizumi.co.jp
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